紅燒雞中翅要不要焯水
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1、要。
2、在製作紅燒雞中翅之前,都是需要先將雞中翅進行焯水的,因為雞中翅裏面有血水,且聞着還有一股腥味,要是不進行焯水工作的話,會導致吃起來非常的柴,還有一股子怪味,影響口感。
3、而焯水之後就能將雞中翅裏面的血水、血沫等髒東西焯出來,且在高温下還能殺除雞中翅裏面的細菌等微生物,吃起來也更加放心一些,但是需要注意的是,在焯水之前可以用刀在雞翅上劃幾下,這樣更方便血水焯出來。
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