燉豬蹄的技巧是什麼

1、挑選豬蹄：燉豬蹄要想好吃，首先要選擇好的豬蹄，市面上的豬蹄可能不夠新鮮或者用藥水泡過，這樣的豬蹄做出來不好吃是肯定的，注意挑選自然淡黃色、手感比較鬆軟、沒有刺鼻味道的豬蹄。

2、燉之前先浸泡：用清水浸泡也能起到焯水的作用，不過浸泡時間要長一些，大概五六個小時，並且浸泡期間要定期更換清水。

3、加其他食材燉：在燉煮豬蹄的時候想要讓自己燉出來的豬蹄特別軟爛入味，可以試着加一些啤酒、山楂或陳皮一起燉，這些食材能起到讓豬蹄更容易燉爛的作用。