豬肘和豬蹄的區別
- 生活
- 關注:2.61W次
豬蹄,我們也叫豬手、豬腳,也就是豬的四條小腿。它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性,對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有特殊意義。為此,人們把豬蹄稱為“美容食品” 和“類似於熊掌的美味佳餚”。
豬肘子,我們也叫蹄膀,豬肘是指豬身上前肘、後肘的地方。因為豬肉纖維較為細軟,結締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,因此,經過烹調加工後肉味特別鮮美。而豬肘是整個豬組織中最為鮮美的一部分。豬肘分為前肘、後肘,其皮厚、筋多、膠質重。適宜涼拌、燒、制湯、燉、滷、煨等。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://wzkpw.com/sh/r63zz.html