香蕉的儲存方法是什麼

1、待保鮮貯藏的香蕉。經消毒防腐處理後，隨即安排包裝入庫保鮮貯藏。其保鮮貯藏方法，有以下幾種。

2、常温倉庫保鮮貯藏法。倉庫在使用前一個星期進行藥物消毒處理。蕉果包裝好後隨即入庫。入庫的蕉果要合理堆垛。縱向門窗垂直，橫向以堆入三籮（箱）為一行，垛高5層左右為宜。層與層之間宜用條板隔墊，以防壓壞底部的果蕉。裝滿庫後要關庫門和側窗，嚴防老鼠。

3、封庫的管理。主要是夏季高温隔熱防暑，通風散熱，冬季低温防寒防凍，密閉保温。為此：①夏季氣温高於30℃時，白天一般只開天窗，對流散熱降低庫温。②冬季嚴寒氣温低於10℃時，要全閉封庫，以防冷害。在氣温11~13℃時，可全開窗通風換氣。總之，儘可能保持相對適宜的庫温作保鮮貯藏。同時注意10~15天檢查一次，剔除早熟或腐爛的裝包。

4、機械冷藏保鮮貯藏法。這種辦法是在有良好隔熱效能的庫房中裝置製冷機械設備，隨意控制庫內温度、濕度和通風換氣。進入冷藏庫的蕉果，一般用竹籮、塑料袋包裝。在入庫堆疊前，進行預冷，讓蕉果温度下降15~14℃以接近最適庫温11~13℃，經3~5個小時預冷後，迅速轉入冷庫內恰當的位置堆疊好，注意大包之間不要堆得過密，留出一些空隙，以便通風散熱。使堆中心能迅速均勻降至最適的庫温。貯後要定期檢查。

5、調節氣體保鮮貯藏。硅橡膠窗氣調袋保鮮貯藏法，是當前在國內外先進保鮮貯藏的技術，已被普遍運用於蘋果、荔枝、青椒的保鮮貯藏上。袋裏自動形成控制二氧化碳4~6%，氧氣3~5%左右，從而形成良好的氣體貯藏環境。

6、另外。氧化鈣貯藏法，是水果保鮮的一項新技術。用量按1千克香蕉1~2克過氧化鈣（CaO2）的比例，將兩者同時放入一個塑料薄膜袋內，在15℃的温度下貯藏2個多月，蕉果仍然硬綠，新鮮如初。如果蕉需繼續貯藏，在50~60天后放入1克過氧化鈣。用於水果保鮮的過氧化鈣為脱水乾燥的粉狀或顆粒狀，在具有吸濕性的紙片間夾上薄薄一層或者先在袋子內撒上一層過氧化鈣即可，使用方便。

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