沒熟的西紅柿能吃嗎
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沒成熟的西紅柿不能吃。西紅柿未成熟時含有一種毒素,叫做龍葵鹼。
龍葵鹼被攝入體內後會對腸道產生極為強烈的刺激性和腐蝕性,如果大量食用,可能就會引起急性腦水腫、腸胃炎等。
挑選西紅柿時,要選顏色粉紅、渾圓,表皮有白色的小點點的,感覺表面有一層淡淡的粉一樣,捏起來很軟。蒂的部位一定要圓潤,最好帶淡淡的青色。籽粒呈土黃色,肉質紅色、沙瓤、多汁。不要買帶尖、底很高或有稜角的,也不要挑選拿着感覺分量很輕的,這些都是催熟的西紅柿。
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