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白芝士和黃芝士的區別

芝士又稱奶酪,又名乾酪,是一種發酵的牛奶製品,其性質與常見的酸牛奶有相似之處,都是通過發酵過程來製作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的濃度比酸奶更高,近似固體食物,營養價值也因此更加豐富。

白芝士和黃芝士的區別

我們常見的方形芝士片。首先這不是真正的芝士,(真正芝士需要大致經歷凝乳、瀝水、加鹽、塑形、熟成,芝士的顏色源自天然牛奶的顏色),方形芝士片是一種合成物包括奶粉、芝士、植物油、卡拉膠、牛奶蛋白等等,為什麼有不同顏色,是因為加了不同食用色素在裏面,為什麼加色素呢?增加的顏色,主要是為了在市場上區分口味,品類的不同。

白芝士和黃芝士的區別 第2張

所以通常我們在市場上,所見的白芝士和黃芝士,其實是兩種口味而已,白色的是瑞士風味芝士片,黃色的是美式風味芝士片,黃色主要是應為裏面加了胡蘿蔔素。

標籤: 芝士
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