紫菜需要泡嗎

紫菜需要泡。

在食用紫菜之前需要先泡發、洗淨，一是使其能夠呈現新鮮紫菜的狀態，二是將紫菜中的泥沙充分淘洗乾淨，保證口感不受影響。

紫菜，為紅毛藻科紫菜屬植物，是一種習慣生長於潮間地帶的海藻，也是世界上產值最高的栽培海藻，主要分佈於中國、日本和韓國，屬於我國海洋農業出口主導品種之一。

紫菜富含蛋白質、維生素、礦物質等多種營養成分，味道鮮美，口感獨特，食用價值和營養價值高，可做藥食兩用，大約可分為130餘種，大約在三百多年前就已經開始栽培，《平潭縣誌》中就曾記載，當地藻農多通過石灰水清除雜藻以提高紫菜產量，而這種方法如今則叫做“菜壇養殖法”。