竹筒飯煮還是蒸

這兩種做法都是可以的，只不過需要的時間還有最終口感是不一樣的。一般來説，洗淨竹筒，將粳米浸泡半小時，再將糯米浸泡4小時，然後準備其他喜歡的配料，再將浸泡的粳米和糯米、配料放入鍋中煮熟，接着將它們加入其他食材並攪拌均勻，最好將它們放入竹簡中上鍋蒸或隔水煮熟即可。

做竹筒飯的竹子一般是香糯竹和慈竹，香糯竹最常用。如果找不到這兩種竹子的話，那麼可以選用嫩一點的竹子，最好是一年的新竹，水分多、耐燒，做出來的竹筒飯也會比較香。合適的竹節砍下來之後要用清水洗淨，並浸泡6~8個小時。將竹切成兩半，以便於將大米倒入，然後將洗淨的糯米、粳米放入其中，然後加一點水，然後用小火蒸一下。 當你聞到米飯香時，就表示竹筒飯已經準備好了。

1.將米洗淨並浸泡至少半小時，以使米均勻吸收水分。 如果水分吸收均勻，那麼米飯很容易煮熟，不會出現夾生的情況。將其放入竹管中，用樹葉和棕葉密封開口，將其放入鍋中，加水煮熟。米飯煮熟後，可以把竹筒剖開直接吃。

2.將大米放入竹筒中，加適量的水，用樹葉將其密封，竹節朝下、開口朝上，立在火中燃燒。 聞到米飯的氣味時，可以剖開竹子吃。 另外也可以用水煮熟。