秋葵咬不動是太老了嗎

是的，老了的秋葵就不太新鮮、脆嫩了,吃着也是比較難咬動的。在這種情況下，沒有辦法改變秋葵的口感，因為它的肉質部分已經出現了纖維化，所以只有在選擇秋葵的時候注意。另外秋葵如果烹飪久了，口感也會出現變柴的情況。

1.看長度：

小於 10 釐米（相當於成人中指的長度）的秋葵通常很嫩。 不要選擇超過這個長度的秋葵。

2.看顏色：

鮮綠色和略帶黃色的秋葵很嫩，而深綠色的秋葵則稍老。

3.看絨毛：

秋葵表面的小毛越多，越嫩。

4.看果梗：

秋葵在採摘後大約兩天就熟了。 如果莖段較新鮮，則説明是剛剛採摘的秋葵。 如果莖的部分是黑色的，這意味着秋葵已經被採摘了很長時間。 ，可能是老化了。

5.指甲掐：

用指甲輕輕劃傷蔬菜表面。 如果有從頭開始的汁液，那一定很新鮮。 如果碰不到或沒有汁液出來，那就是老了。

1、腸胃虛寒的人少吃：秋葵是一種味道偏寒的蔬菜。 腸胃虛寒、經常腹瀉的人不宜多食。

2、注意保存：秋葵最好用白紙盛放，放入冰箱冷藏。 常温下容易變黑變幹。

3、秋葵中含有的粘液蛋白和表皮上的細毛都是過敏原。 因此，吃秋葵有過敏的風險，尤其是過敏體質的人更不要隨意食用。

4、秋葵在常温下容易變黑變幹，需要用白紙包好冷藏。

5、秋葵切段炒熟後會有粘液。 有些人為了菜餚的美觀，會在油炸前把粘液洗掉。 秋葵的粘液是它的營養精華，所以不建議洗掉粘液。