無糖食品是不是一定不含糖

市場上多數的“無糖食品”是指有甜味的，但不含蔗糖、果糖、葡萄糖或糖漿等甜味添加劑的食品，但絕不意味着它有利於控制血糖。

絕大多數用木糖醇、甜菊糖、甜蜜素、安賽甜等人工甜味劑來代替，這些添加劑的確甜又不升高餐後血糖。當人們把注意力放在甜味上認為可以高枕無憂時，卻忽略了另一個事實，這樣的食品多數含有另外一種對糖尿病人非常關鍵的成分——澱粉或糊精，雖然與甜味無關，但它升高血糖的作用絲毫不比蔗糖和果糖弱。

還有一部分“無糖食品”的甜味很可能來源於澱粉水解物類，也就是澱粉糖漿、果葡糖漿、麥芽糖之類，這些糖漿升高血糖、變成能量的效率，未必會比蔗糖慢多少。

另外，“無糖”在一定程度上可能會影響口感，為了彌補這一缺憾，可以在“油”上做文章，於是“無糖”食品很可能多油，才能讓你愛吃，多買，雖然糖吃得少了，但油吃得多了，對糖尿病人控制體重、預防併發症絕對不是什麼好事。

正規的“無糖食品”應該不含或極少含各種糖類，包括蔗糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖和糖漿、糊精、澱粉等，糖類含量小於等於0.5%。

無糖往往只是只無蔗糖，但糖尿病患者的飲食，想要控制好血糖，控制好血脂血壓，控制好體重，只減少蔗糖攝入是遠遠不夠的。因此，不是所有的無糖食品，都適合糖尿病患者。

真正適合糖尿病患者的無糖食品，往往本身就是很健康的食品，比如無糖酸奶、無糖燕麥片和無糖牛肉幹，酸奶、燕麥和牛肉，本來都是公認比較健康的食品，營養價值很高，但市面上的這些產品往往會額外的添加一些糖，以改善風味，如果不添加糖，沒有甜味，或者用安全的甜味劑來替代添加糖，那就比加糖的這些產品更適合糖尿病患者。

當然，還有一些產品，比如無糖飲料（如無糖可樂，無糖雪碧等）和無糖口香糖等產品，主要為了滿足糖尿病患者對甜味的需求，特別想吃甜味食物的話，這些也是適合的，當然，最好也是偶爾吃，不要貪多。過多的依賴含甜味劑的食品，經常吃的話，容易養成嗜甜的習慣，也可能（只是可能，目前證據不足）會影響腸道菌羣平衡，加重胰島素抵抗，從而影響長期的血糖控制。

真正的無糖食品指的是不添加蔗糖、葡萄糖、砂糖、白糖等，而是以山梨醇、甘露醇、木糖醇等糖醇類甜味劑來代替的食品。糖醇類甜味劑在體內代謝緩慢，代謝過程中基本無需胰島素的參與，對血糖影響較小，且不會增加胰島素的負擔。

但這並不意味着無糖食品可以隨意吃。任何食品載體本身都會增加機體的能量攝入，進而影響血糖，如無糖餅乾，餅乾本身含有大量的碳水化合物，可以提供較多能量。因此，糖尿病人羣吃無糖食品應限量。

在購買無糖食品的時候，應該注意食品標識，選擇真正的無糖食品。部分食品包裝會註明“無蔗糖食品”，但可能添加了麥芽糖、葡萄糖等，並不等同於無糖食品。另外，還應該注意食品標籤上的營養成分，選擇低能量、低碳水化合物、低脂肪的無糖食品。