什麼是龍井茶

龍井茶屬於綠茶，其主要產自浙江省。龍井茶得名於龍井。龍井位於西湖西邊的西北麓，也就是現在的龍井村。龍井原名叫做龍泓，是一個圓形的泉池，古人以為此泉和大海相通，其中有龍的存在，所以就稱其為龍井。

龍井茶根據產地的不同可以大致分為三種，分別是西湖龍井、錢塘龍井和越州龍井，除了西湖龍井外，其他兩地的龍井可以並稱為浙江龍井茶。

龍井因其色翠、香郁、味醇、形美而聞名於世界，其獨特的清香在眾多的茶類中獨佔鰲頭，其也是中國十大名茶之首。龍井茶的採摘是很講究的，其講究三個特點，為一早、二嫩、三勤。早是指採摘的時候要好；嫩是採摘的茶葉是鮮嫩的；而勤是指採大的茶葉留小的茶葉，其可以分批次的採摘。