旺雞蛋和活珠子的區別

旺雞蛋和活珠子的區別：1、概念不同，活珠子當雞蛋即將孵成一個生命但又沒完全成形，蛋裏已有頭、翅膀、腳的痕跡的雞蛋孵化物。旺雞蛋是雞蛋在孵化過程中受到不當的温度、濕度或某些病菌影響，導致雞胚發育停止，死在蛋殼內尚未成熟的小雞。2、主要營養成分不同，活珠子含10種氨基酸，鈣等。旺雞蛋含蛋白質，脂肪等。3、食用方法不同，旺雞蛋將蛋蒸、煮或油炸後，沾椒鹽吃。活珠子用冷水小火慢煮開，再和正常煮蛋時間差不多即可，吃時選雞蛋兩頭大的那頭敲破輕吸，吸喰雞胚胎，不用加任何的鹽之類的佐料。

旺雞蛋和活珠子的區別是什麼？

旺雞蛋和活珠子的區別：

1、形成原因不同

活珠子和毛雞蛋都是未孵化完全的雞蛋，其中活珠子是人工手段中止孵化的，如果沒有人工中止，可以繼續孵化，而毛雞蛋是孵化失敗的雞蛋，就算沒被做成毛雞蛋，也不能孵化出小雞。

2、孵化時間不同

一般活珠子是指孵化12~14天的雞蛋，此時小雞隻是形成基礎形態，但是還沒有毛，而毛雞蛋是指孵化了16~21天的雞蛋，孵化時間更長。

3、食用程度不同

活珠子是人工中止孵化的，所以雞蛋中還含有活性物質，食用後也更容易被人體消化和吸收，一般煮熟了就可以吃；而毛雞蛋是孵化失敗的雞蛋，可能會含有細菌，通常需要經過油炸或者烘烤後才能食用。

活珠子和旺雞蛋的區別是什麼？

活珠子和旺雞蛋的區別：

旺雞蛋屬於死精蛋和或者死胎蛋，各種原因導致雞蛋孵化不能產生的一種食物，本身營養物質已經被胚胎消化的差不多了，而且旺雞蛋裏基本都有各種病菌，激素還高，很不適合食用。

活珠子屬於在雞蛋孵化倆周左右時間人為的停止其發育，雞蛋內部已經形成了胚胎，這種半雞半蛋的“活珠子”經烹調後口感鮮嫩無比，入口即化。

食用“活珠子”應該注意哪些問題

1.要徹底清潔、充分加熱熟制後食用

“活珠子”富含氨基酸、蛋白質等營養成分，存放過程中易被大腸桿菌、沙門氏菌等病菌污染，未經充分加熱殺菌，食用後容易引起消化道疾病，嚴重的將會導致食物中毒。所以食用“活珠子”前應用清水徹底清潔蛋殼，再用沸水充分加熱完全煮熟後食用。

2.要明白什麼人不能食用“活珠子”

由於“活珠子”介於雞蛋與雞之間，而雞蛋過敏史者是對蛋黃或蛋白過敏，所以最好不要食用。“活珠子”底部的“硬塊”實際上是硬蛋白質，雖然可以食用，但因其不易消化，不建議老人和兒童食用。