道口燒雞是哪裏的
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道口燒雞是河南省安陽市的特色傳統名菜之一,被譽為中華第一雞。該菜品由安陽市滑縣道口鎮“義興張”世家燒雞店所制,是我國著名的特產。
道口燒雞與北京烤鴨、金華火腿齊名,它創於清朝順治十八年,至今已有三百多年的歷史。它的製作技藝歷代相傳,形成自己的獨特風格,於1981年被商業部評為全國名特優產品。
人們喜愛道口燒雞,是因為它香味濃郁、酥香軟爛、鹹淡適口、熟爛離骨、肥而不膩。並且新鮮出鍋的道口燒雞形如元寶,色澤金黃尤為喜人。人們食用不需要用刀切,只需用手一抖,骨肉就自行分離。無論道口燒雞是涼的還是熱的,人們食用時都是餘香滿口。
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