烤麩是什麼做的

烤麩是用麥子做的。

烤麩在北方多被稱為麪筋，是一種用小麥麪粉製作的食物。烤麩的製作並不複雜，先用小麥麪粉和成麪糰，再放在盛有水的容器裏反覆揉搓清洗，把清洗完成之後的麪糰放在鍋裏蒸熟就是烤麩，也就是麪筋。

蒸好的烤麩顏色微微發黃或者發青，呈鬆軟的網狀海綿結構。烤麩的吃法很多，既可以用來涮火鍋，也可以蒸煮煎炒，口感滑嫩有嚼勁，營養價值較高。烤麩比較有名的做法是江浙一帶的“四喜烤麩”，四喜就是黃花、木耳、嫩筍片和花生。四喜烤麩醬香濃郁，色味俱全，是當地人們很喜歡的一道食物。