臭椿能吃嗎

臭椿能吃嗎的答案是：不能

臭椿（Ailanthus altissima）苦木科臭椿屬落葉喬木，樹皮灰色至灰黑色，原名樗（chū），又名椿樹和木礱樹，因葉基部腺點發散臭味而得名。它原產於中國東北部、中部和台灣。生長在氣候温和的地帶。這種樹木生長迅速，可以在25年內達到15米的高度。此物種壽命較短，極少生存超過50年。

1、葉數不同。臭椿為奇數羽狀複葉，香椿一般為偶數（稀為奇數）羽狀複葉。

2、葉子味道不同。香椿葉片揉碎後具有類似於“香葱”的香味，而臭椿葉片揉碎後具有類似於“海州常山”的臭味。

3、香椿葉根部是淺綠色，葉梢部是黃褐色；而臭椿葉根部是深綠色，葉梢部是灰綠色。

4、香椿葉的邊緣有稀疏鋸齒；而臭椿葉則沒有。臭椿小葉葉緣基部均具腺體，突出，明顯，常2至6點；香椿沒有。

5、果實不同。臭椿果實為翅果，香椿果實為蒴果。

6、樹幹不同。臭椿樹幹不裂，香椿樹幹則常呈條塊狀剝落。

在我生活的南方，除了上菜館，自家是吃不到香椿的。南邊多臭椿，偏北地區才有香椿樹，才有香椿芽可吃。臭椿貧賤，瘠薄的土壤也活得樂不思蜀；香椿比較挑地兒，得家底稍稍殷實才能養活它。這樣想來也就釋懷了，活該它們兩種命運，不得不分家單過。

臭椿的果實是藥材，中藥鋪抽屜裏的樗樹子、樗莢、臭椿子、鳳眼子、鳳眼草都是它，是它的處方名，其味苦、澀，性涼，能清熱燥濕、止痢、止血。椿皮——臭椿的根皮或樹皮，也是藥材，與果實的作用相似，是常用的收澀藥。《日華子本草》載：“主女子血崩，產後血不止，赤帶，腸風瀉血不住，腸滑泄，縮小便。”《新修本草》中則載：“椿木葉，味苦有毒，主洗瘡疥，風疽，水煮葉汁調之。皮主甘?。”

香椿雖沒有這般藥效，但它木材珍貴，歐洲人將香椿樹稱為“中國桃花心木”。

香椿與臭椿，可謂各有其好，平分秋色。