河源美食
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有艾粄、豬腳粉、客家三釀、紫金八刀湯、客家鹹香雞、五指毛桃湯、上湯桂花魚等。
艾粄是客家地區清明時節的應節美食,粄為糯米/粘米糕點的意思,艾粄就是用粘米粉、糯米粉、艾草等材料做成的粄,有肉餡和甜餡之分,肉餡放入豬肉,甜餡則放入芝麻、白糖等,好吃的同時還具有一定的營養價值。
豬腳粉,顧名思義,搭配豬腳做成的米粉,精心挑選的豬前蹄配合香葉、沙姜、八角等調料熬製,豬腳肥而不膩,脆而不硬,米線軟糯可口,勁道有力。
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