月餅回油顏色會變深嗎

一般情況下，顏色會變深，內陷的水分和油脂慢慢滲透到外皮上面，會讓外皮變軟變油潤，顏色也會深一點，黃一點。

廣東月餅經過烘烤後，其外殼的水分含量很低，約為5%，而且是乾燥的。當然，看起來不太好。然而，兩三天後，月餅會變得柔軟、油膩、光亮。這個過程在行話中稱為“回油”。

月餅餡的水分含量相對較高，通常在20%左右。這樣，在放置月餅的過程中，餡料中的水分會轉移到皮膚上。乾燥的蛋糕皮吸收足夠的水分後，由於水和油的不溶性，原有的乳化系統會被破壞，油會自然向外滲透。感覺是蛋糕比較油膩，有光澤和透明。

根據具體情況而定。

一般來説，月餅的回油量應根據實際天氣而定。温度高時建議放入冰箱，温度低時建議在室温或高温下回油。然而，最好保持月餅的回油乾燥和通風，以避免月餅變質。

可以吃，但是味道可能不是很好。

不退油的月餅是普通的月餅。充填體與地殼的關係不密切。它們可能會脱落，沒有月餅的味道。因此，吃月餅可以不用回油，但味道不是我們經常吃的月餅味道。