蔗糖素是什麼

在1976年由英國泰萊公司與倫敦大學共同研製並申請專利的一種新型甜味劑，並於1988年投入市場，是唯一以蔗糖為原料的功能性的甜味劑，原始商標名稱為Splenda，可達到蔗糖的甜度約600倍。

三氯蔗糖特點具有無能量，高甜度，純正甜味，安全度高等，也是最理想的甜味劑之一。與食物中的蛋白質、果膠等成分不起化學反應，在烘烤工藝中甜度更穩定，是所有的強甜味劑中性質最為穩定的一種。

由於蔗糖素水溶液的表觀張力幾乎可以忽略，因此在碳酸飲料中應用不會引起很多泡沫，尤其適用於高速裝罐，裝瓶生產線。