紅糖雞蛋水的功效與作用

1、補充營養，紅糖雞蛋水能補充產婦營養，促進子宮的收縮及修復，並能加速惡露的排出及乳汁的分泌等。2、緩解痛經，紅糖雞蛋水能緩解痛經，部分女性在服用紅糖雞蛋水後，痛經症狀可以得到明顯緩解。3、排毒養顏，女性經常服用雞蛋紅糖水，能促進體內毒素的排出，保持皮膚的紅潤光澤。

紅糖煮雞蛋有哪些功效與作用？

1、調經活血

紅糖煮雞蛋可讓身體温暖，增加能量，活絡氣血，加快血液循環，月經也會排得較為順暢。經後若感覺精神差，氣色不好，可以在每天中餐前喝一杯。不適症狀較重時則可在晚餐前再加飲一杯，持續一星期即可有效改善。

2、養顏美膚

雞蛋黃中含有一定量的磷脂，磷脂有乳化作用。進入人體中的磷脂所分離出來的膽鹼，具有防止皮膚衰老，使皮膚光滑美豔作用。雞蛋黃中還含有豐富的維生素A、維生素B2，這些維生素都是營養皮膚必不可少的物質。

3、幫助分泌乳汁

孕婦產後失血多，體力和能量消耗大，在產後的7～10天中吃紅糖煮雞蛋，能補充能量，增加血容量，有利於產後體力的恢復，且對產後子宮的收縮，恢復。還有利於惡露的排出以及乳汁分泌等，也有明顯的促進作用。同時能緩解腹脹，腰緊的產後症狀。

4、健脾胃

紅糖雞蛋也可以加入白木耳，枸杞，紅棗或是紅豆一起煮。紅糖水具有補中益氣，健脾胃，暖胃的功效。

擴展資料：

吃雞蛋的注意事項

禁忌一：雞蛋與白糖同煮

很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸結合物。這種物質不易被人體吸收，對健康會產生不良作用。

禁忌二：雞蛋與豆漿同食

早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿裏煮是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平，有很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分損失，降低二者的營養價值。

禁忌三：雞蛋與兔肉同吃

雞蛋還不能與兔肉同吃。雞蛋同兔肉同食會刺激腸胃道，引起腹瀉。

參考資料來源：人民網——補血吃什麼好？紅糖煮雞蛋補血養顏效果好

參考資料來源：人民網——紅糖煮雞蛋堪比良藥 為什麼紅糖水煮雞蛋好

紅糖煮雞蛋吃了有什麼好處？

紅糖水煮雞 蛋做法非常簡單，但是紅糖 水煮雞蛋可又不僅僅是糖水這麼簡單，那可是一道藥膳，有着非常高的營 養價值和 養生 保健功效。

紅糖煮蛋有什麼好處？

1、調經活血補 中益氣健脾胃。 紅糖煮雞蛋可讓身體温暖，增加 能量，活絡氣血，加快血液循環，月經也會 排得較為順暢。經後若 感覺精神差，氣色不好，可以在每天中餐前，喝一杯濃 度約20%的紅糖水。不適症狀較重時 則可在晚餐前再加飲一杯，持續一星期即可有效改善。紅糖雞蛋也可 以加入白木耳，枸杞，紅棗或是 紅豆一起煮。紅糖水具有補中 益氣，健脾胃，暖胃的功效。

2、利於產 婦恢復體力排出惡露分泌乳汁。 孕婦產 後失血多，體力和能量消耗大，在產後的7～10天中吃紅糖煮雞蛋，能補 充能量，增加血容量，有利於 產後體力的恢復，且對產後子宮的收縮，恢復，惡露的排出 以及乳汁分泌等，也有明顯 的促進作用。同時能緩解腹脹，腰緊症狀。

3、滋潤 養生 。紅糖雞蛋 也能用於外敷，同樣具有滋潤的功效。老一輩的 人大多經歷過小孩子被蜜蜂蟄了，傷口 又紅又腫，疼痛難耐的時候，此時父母 會取少許濃度較高的紅糖水塗抹於紅腫處，一會 兒疼痛就能減輕，紅腫也會逐漸消退。秋冬 季節皮膚因寒冷乾燥而瘙癢，也可 用紅糖水洗擦，清潔，可有效地減輕幹癢的 感覺。 紅糖加桂圓，薑汁共煮，有補血 效果；取番薯，紅糖，薑汁一同煮，不僅具有 養生功效更是一道別具風味的點心。

雞蛋鮮為人知的三大 功效 雞蛋是一種營養豐富的食品，而除了其 普通的功效外，俄羅斯“醫學論壇”新聞網還盤點雞蛋另 外三種鮮為人知的益處。

1、多吃雞蛋眼 睛“亮”。 雞蛋在這一點上絲毫不遜色於胡蘿蔔。很多 研究表明，每天都吃雞蛋的人很少會患白內障。

2、多吃 雞蛋頭髮長得快。 研究發現，愛吃雞蛋的人 頭髮長得更快。因為蛋黃中的膽鹼有利於促進頭髮生長。專 家建議女性每天要攝入425毫克膽鹼，男性為500 毫克，而一個雞蛋中就含 有約300毫克膽鹼。 紅糖的原料是甘蔗，未經過精 煉的紅糖保留了較多甘蔗的營養成分，也更容 易被人體消化吸收，因此能快速補充體力、增加 活力。其中不僅含有可提供熱能的 碳水化合物，還含有人體生長髮育不可缺少的 核黃素、胡蘿蔔素、煙酸和微量元 素錳、鋅、鉻等各種元素。此外，紅糖的 含鈣量是白糖的10倍，含鐵量是白糖的3.6倍。 如何做 紅糖雞蛋

做法：

1、材料準備：清水一碗半，生雞蛋3個，紅糖100g。

2、取一碗半的 水(平時吃飯用的小碗就可以，也可以看自己的 鍋大小)，開始加熱，等到水裏出現水泡後，打入雞蛋。

3、待水開，雞蛋蛋白收在一起，加入紅糖。

4、加糖1分鐘後撈起雞蛋，加少量湯取可食用。

5、如果怕有其它的味道，可放兩片薑片在裏面。

説到紅糖煮雞蛋，相信很多人不會陌生，尤其是對女人。紅糖和雞蛋都是營養豐富的食物，兩種食物的結合更是有營養。

一、紅糖煮雞蛋有什麼功效?

紅糖具有較高的能量物質，可以快速補充體力、含有多種營養物質。而雞蛋中含有的營養價值也是眾人皆曉的。

1、調經養胃

紅糖煮雞蛋具有健脾胃、補中益氣的作用功效，可以使身體能量充沛、活絡氣血，幫助月經順暢等。

2、排毒養顏

紅糖雞蛋水用於外敷時，亦具有排毒滋潤的作用。除此之外，還可以減輕肌膚幹癢、瘙癢、疼痛、紅腫等症狀。

3、幫助排出惡露

孕婦在產後因為失血過多、體力消耗較大，此時適當補充紅糖雞蛋水，不僅可以補充體力、增加血流量，還可以幫助恢復子宮收縮，進而幫助惡露排出和分泌乳汁等。

二、如何煮才正確?

紅糖水比之紅糖更易於讓人體吸收其中的營養成分，所以人們常常製作紅糖水來食用。下面是基礎版的紅糖煮雞蛋：

1、材料：一碗半清水、3個生雞蛋、100g的紅糖。

2、做法：將清水加熱，直到出現泡泡時打入雞蛋。等到水開、雞蛋煮熟即可加入紅糖。此時即可飲用，若是覺得味道不適時，還可以放入兩片生薑。

大家不要忘了還有其他作用功效，可以加入枸杞、紅豆、紅棗一起煮食，有着麗水利尿的功效，可以幫助患者緩解經期腹脹、腰痠的症狀。而與桂圓、薑汁一起煮，還可有起到補中益血的功效。

沒什麼好處 ！

大多數人認為紅糖補血，其實紅糖是從 甘蔗 中提取的。

把甘蔗榨汁，然後熬煮，水分蒸發了，甘蔗汁被濃縮，成了糖漿。糖漿結晶出來糖晶體，剩下的棕黑色的液體，叫做糖蜜。

用傳統的土辦法是沒法把糖晶體和糖蜜完全分離開的，得到的糖晶體都會摻雜着糖蜜，顏色是紅色的，這就是紅糖。

紅糖因為沒有 精煉提純 ，鈣、鉀、鐵等微量元素是稍微高了那麼一丟丟，但 不可能 有補鐵補血的作用。

一湯匙紅糖的量大約是20克，裏面含有6克糖蜜，含有0.3毫克的鐵。一個19-50歲的婦女一天需要從膳食中攝入18毫克的鐵，相當於要喝60 碗 這種紅糖水。

紅糖，本質都是 糖 ，吃多了都會增加 月半、齲齒、慢性疾病 等風險。

所以，紅糖煮雞蛋和清水煮雞蛋，營養價值是 差不多 的，並不會有質的改變。

一看到題目中的紅糖煮雞蛋，就馬上想到了一個特殊人羣～產婦及例假期女性，這個人羣對紅糖水能補血深信不疑。這麼説，如果你想變胖，那紅糖煮雞蛋沒毛病，如果你是單純指望紅糖補血，那真是不靠譜！

紅糖煮雞蛋，可能大多數人忽略了雞蛋的好處，把更多目光鎖定在了紅糖身上。不管小孩，年輕人，老年人，每天堅持吃一個雞蛋是非常好的。那紅糖到底好不好？

紅糖在我們的日常生活極其常見，是營養成分非常單一、熱量極高的食品，幾乎只提供能量，多吃都沒有什麼好處。

不過，在特殊日子裏我也會喝一碗熱乎乎的紅糖水，不為補血，只為暖肚！因為無論是紅糖還是白糖，它們所含的主要成分都是蔗糖，可提供能量，能快速補充體力。用熱水沖泡，可讓身體快速温暖，增加能量，特殊的日子裏緩解肚子冰涼帶來的疼痛。

所以，至於民間流傳的那些紅糖的保健功效，大多都是營銷噱頭。建議大家在平時都要適當的控制糖的攝入，不要盲目相信紅糖的“保健功效”而吃很多紅糖。

作者：孫秋燕國家二級公共營養師 /國家註冊營養技師

紅糖煮雞蛋最大的好處是心理上的，吃這東西的主要是產後和經期婦女和其他女性，原因是迷信紅糖的所謂 健康 效益。既然信，總會有些效果，比如痛經會變得能忍受，不至於滿牀打滾。

關鍵是值不值得這麼做。

雞蛋如果每天吃一兩個的話算 健康 的飲食習慣，但吃雞蛋的方法很多，煮一煮就可以了。紅糖則是一種不 健康 的習慣，完全是空白卡路里，那些所謂的 健康 效益全是沒譜的事。吃紅糖煮雞蛋就是不 健康 的飲食習慣，多吃會導致肥胖。

很多人相信紅糖補血，這是無稽之談，如果貧血的話，要注意補鐵，多吃富含鐵的食物。因為相信紅糖補血，吃了很多紅糖補雞蛋之類的食物，只會吃成一個貧血的胖子。

再比如經期，絕大多數人來例假流的那點血是不會導致貧血的，沒有必要補。痛經絕大多數情況吃一片布洛芬就解決了，迷信紅糖這類東西，雖然有點安慰劑效應，但該疼還疼，明明有安全有效的止痛手段，非要喝紅糖而忍着，這不是自找罪受嗎？

還有坐月子就是個陋習，吃紅糖煮雞蛋坐月子是陋習+1。

看到這個題目，勾起了我兒時的回憶，那時候經常偷吃媽媽用紅糖煮的雞蛋，小時候只覺得特別好吃。沒想過他的營養價值，今天終於可以扒一扒他的營養價值啦。

雞蛋是老少皆宜的營養食物，可以補充蛋白質、卵磷脂和鐵。紅糖中含有各種單糖和多糖類的物質，可加速細胞代謝，為細胞提供能量。紅糖中的葉酸和微量元素可以刺激機體的造血功能，增加血容量。紅糖中的維他命和抗氧化等物質可以促進細胞代謝物的排泄和細胞結構的重建等。兩者的結合可以補充能量，有很好的 養生 保健作用，老人、小孩、孕婦都適用。紅糖煮雞蛋對於女性來説，是補血暖宮的最佳選擇，可以讓身體温暖，活絡氣血，加快血液循環，可以改善女性的月經情況。紅糖煮雞蛋特別適合產婦，能夠補充能量和血容量，有利於產後體力的恢復，對子宮的收縮、恢復，惡露的排出以及乳汁的分泌等，有明顯的促進作用。紅糖雞蛋水還可以外敷，具有皮膚排毒養顏，減輕肌膚幹癢、疼痛、紅腫等症狀。

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紅糖煮雞蛋，吃了既補充營養又補充能量，對於生理期的女性或者早餐想要迅速為身體補充能量的朋友來説的確是不錯的選擇。

紅糖煮蛋的營養價值

很多人有這樣的誤區紅糖煮蛋可以補鐵，其實紅糖裏面所含有的礦物質也就是鐵並沒有想象的那麼多，所以用它來補鐵的確不可行。然而，對於生理期不適的女性它的確有食療作用，為什麼呢？

1、生理期的飲食需求，一般來講你在生理期的前後是否有這樣的情況，食慾旺盛，喜歡辛辣，這是正常的需求，因為身體裏激素變化的結果，這個時候建議你適當的依據自己的身體需求適當進行食補。當然這個時候高能量又高營養的紅糖雞蛋很適合，紅糖含有的糖分也就是我們所説的碳水化合物含量豐富，同時，雞蛋中的營養蛋黃中含有的卵磷脂和蛋清中含有的蛋白質都非常的不錯。如果你在生理期前一兩天吃不進去什麼東西，那麼紅糖雞蛋可以迅速為你補充營養。

2、你的美膚早餐對於上班族，早飯常常會被忽略，有的朋友還沒有吃早餐的習慣，但是還是會餓，這個時候怎麼辦？可以嘗試帶一個紅糖雞蛋，糖是為宜一種馬上為大腦補充能量的營養物質，雞蛋的營養也足夠讓你一上午體力充足，適當的時候還可以搭配一小杯酸奶。

紅糖雞蛋怎麼做？

紅糖雞蛋的做法很簡單，先將紅糖用熱水化開，加入雞蛋熬煮，待雞蛋熟後，將雞蛋殼敲碎，讓紅糖汁滲入雞蛋中即可。一般吃的時候再將雞蛋撈出，煮好後將鍋子放在冰箱冷藏層中，隨吃隨熱即可。

紅糖+雞蛋等於補充了糖分、脂肪和蛋白質。糖、脂肪、蛋白質是人體所需的三大必要營養物質。所以説，一碗紅糖煮雞蛋，非常有營養。

糖這種東西，對人體具有一種魔力。能夠迅速讓人從疲憊中緩解過來。曾經美國的奴隸主發現，只要給黑奴們一杯甘蔗汁（含有大量的糖），黑奴們馬上就有了幹勁。一戰時，德國發現給士兵吃糖可以有效緩解戰士的疲憊，以及舒緩戰士緊張的心情，使戰士從緊張、恐懼的心情中恢復過來，因此給戰士發放了大量的糖。這就是糖的魔力。

而紅糖，相比於白砂糖，則更加營養。因為紅糖是直接由甘蔗熬製而成，因此保留了蔗汁中的成分，不但具備糖的功能，還含有豐富的維生素與微量元素。這就要比精煉提純的白砂糖更加營養。

而雞蛋，不用説了，是公認的好東西。是一種廉價的、優質的蛋白質來源。

紅糖和雞蛋結合在一起，成為了一道難以抗拒的美味，同時也是手術後患者、產後新媽媽、久病體弱者的恢復良藥！

紅糖中的糖分可以補充能量，讓人從疲勞中恢復，還能安撫人的情緒，讓人感到平靜和愉悦。

紅糖中的維生素和微量元素有助於促進康復

蛋白質有助於促進機體提高抵抗力和傷口癒合

好處頗多，而且製作太簡單方便了，幾乎誰都會做，誰都可以做，上到天子貴族，下到平民百姓，都吃的起，做的來。

但是，我們也可以看出來，紅糖煮雞蛋是一種含有高熱、高能的食物，對於糖尿病病人、肥胖者，或者營養本身就過盛者，還是就不要吃了

提到“紅糖水煮雞蛋”，應該是經常在“坐月子”階段聽到的一種食物，雞蛋是好東西，紅糖也是不錯的食材，兩者都是建議孕婦吃的，但其實，細細分析一下該食物的營養價值，可能也沒有太厲害的“過人之處”。

雞蛋，富含優質蛋白質、卵磷脂、礦物質鐵等營養物質，對於身體的形成、恢復、補充能量方面有着不錯的作用；另外，雞蛋當中的優質動物蛋白利於吸收。但是關於紅糖，其實就是一種普通的糖類物質，並沒有江湖中流傳的那些神奇的作用。

紅糖，一種女性朋友最鍾愛的食物，肚子疼要喝它，補血也會選擇它；但其實更多的是 養生 謠言；雞蛋，一種全營養食品，蛋白質豐富且吸收率較高，建議各種人羣每天都要攝入。當兩種不錯的食物完美結合，就又生成出一種廣大婦女最愛的“ 養生 佳品”—“紅糖水煮雞蛋”，無論是生理期還是坐月子，這種食物都被神話出超強的作用。而且最近，網絡上關於它又出現一則新型言論，有人稱“紅糖水煮雞蛋”會生成丙烯酰胺，長期食用很可能會致癌，這是真的嗎？吃了這麼多年的紅糖雞蛋，真有這麼嚇人？

細看原理，其中説到致癌的依據是“紅糖＋雞蛋”發生的美拉德反應中會產生丙烯酰胺物質，而這種物質是一種致癌物。

但是，事實並非像文章所描述的那樣。

首先，丙烯酰胺主要是在高碳水化合物、低蛋白質的植物性食物加熱烹調的過程中產生，一般在140-180℃時是其生成的最佳温度。

但是，紅糖水煮雞蛋是一種“水煮低温烹調”，根本不會達到140-180℃ 的高温，所以您根本沒有必要擔心在這個過程中會產生丙烯酰胺，更不需要考慮它是否會致癌。

加工温度較低，在低温烹調的過程中，丙烯酰胺的水平其實特別低，水含量對於丙烯酰胺的形成影響較大；例如在焙烤、油炸食品的過程中水分減少，而且表面温度升高，丙烯酰胺的生成量就會加速升高。

話説於此，此則言論為“謠言”，您不必理會。

關於文章中的幾個基本概念，給各位做下解釋：

何為“美拉德反應”？

美拉德反應，又被叫做“非酶棕色化反應”，它主要是廣泛存在於食品工業中的一種非酶褐變，是羧基化合物（糖類物質）和氨基化合物（蛋白質類物質）相互間發生的反應，反應會生成棕色產物。

這個反應一般會賦予食物較深的色澤，並且還能提供可口的味道，所以被廣泛利用於食品工業。舉一個例子，比如麪包外表皮的金黃色和紅燒肉的紅褐色，其實都是由於美拉德反應所導致。

“丙烯酰胺”會致癌嗎？

其實，國際癌症研究機構早在1994年就把丙烯酰胺列為一種2A類致癌物，也就是“人類可能致癌物”；而且現階段還沒有充足的人羣流行病學的證據證明食物中攝入的丙烯酰胺和某些腫瘤疾病的明確相關性。

對於“2A”類致癌物質而言，其實各位完全沒有必要緊張，對於動物有證據證明，但對於人類其實並不確定，一般只有在“超量”的接觸前提下才有可能會提高致病風險。

話説於此，建議大家不要總是一看到“致癌”就略顯慌張，對於致癌物而言，其實並不一定就致癌，對於它們的明確分級其實就代表着它們的致癌強度；另外，癌症本身也是一種很複雜的病症，它和很多方面都有關係，並不僅僅就是因為“吃飯”，所以請不要慌張。

對於“紅糖水煮雞蛋”而言，蛋白質比較豐富，飲食可以不錯的補充能量，但是關於您所想的“補血、補氣或者抗病”，完全屬於飲食誤區，請科學看待。

丙烯酰胺不可怕，紅糖雞蛋屬“噱頭”；紅糖雞蛋，該吃吃，並不需過分擔心；只是要限量食用，避免攝入過多的糖類物質，威脅身體 健康 。最後，祝您生活“紅”潤有光澤，拋開謠言守 健康 。

紅糖煮雞蛋，不如直接煮雞蛋吃更 健康 ，當然可能加紅糖很多人會覺得口感更好，這算是唯一的好處吧。

雞蛋營養價值很高，富含優質蛋白，還含有多種維生素和礦物質，蛋黃中還含有大量的卵磷脂、葉黃素、玉米黃素等多種具有保健價值的營養素和植物活性成分。一個雞蛋可食部分約50克，約含有7克的蛋白質，佔每天人體所需蛋白質的10%以上，且其所含的都是優質蛋白，吸收利用率高。因此中國居民膳食指南推薦普通成人每天都應該吃一個雞蛋。

紅糖是甘蔗經過榨汁後，直接乾燥後（有的提純後再幹燥）得到的糖，紅糖主要成分是蔗糖，總的含糖量約96.6%，按照世界衞生組織的建議，成人和兒童遊離糖（包括葡萄糖、果糖、紅糖、白糖、冰糖、蜂蜜、糖漿等）的攝入量應該降低至其總能量攝入的10%以下。進一步降低到5%以下會獲得更多的 健康 益處。

降低到5%以下就是每天不超過25克的糖，日常生活中一小罐可樂和其他甜飲料就含有大約30克的糖。餅乾、冰激凌、蛋糕、巧克力、威化餅等各種常見零食裏也含不少糖。炒菜時，魚香肉絲、紅燒茄子、糖醋魚、老醋花生等常見菜裏也加不少糖。糖無處不在，很難控制到每天低於50克，更別説25克了。因此，煮個雞蛋再去加紅糖，糖攝入量就很容易超標，影響 健康 。

總之，煮雞蛋是很 健康 的食物，可以補充優質蛋白和多種維生素和礦物質。尤其是身體快速發育的兒童青少年、特殊生理狀態的孕產婦和老年人，這些人羣蛋白質需要量增加，如果沒有糖尿病和血脂異常，每天1~2個雞蛋都是可以的。煮雞蛋相比炒雞蛋煎雞蛋營養成分保留更完整，且不加油和鹽，更 健康 一些。但如果非要加紅糖， 健康 作用只會大打折扣，建議最好不加糖或少加糖！