無水雞蛋糕不放水放什麼
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首先,毫無疑問,雞蛋糕必須有雞蛋。在原料方面,除雞蛋外,還會有麪粉、油。除了這三個,我們還需要添加糖,不僅調節口味,而且穩定的打發雞蛋,這會讓全蛋麪糊的內在泡沫更穩定、更細膩,這也是蛋糕蓬鬆細膩鬆軟的關鍵。在這裏,雞蛋、麪粉、油和糖是製作蛋糕的四種基本原料。
除了雞蛋、麪粉、油和糖這四種基本配料外,無水雞蛋糕多加了蜂蜜的,這不僅是一種甜味的補充,而且還增添了一種獨特的風味,可以使雞蛋糕吃起來更加滋潤美味,具有保濕效果。
由此可見,這款童年時最受歡迎的雞蛋糕不僅有雞蛋、麪粉、油、糖四種基本成分,而且還以蜂蜜為液態材料,具有提味和滋潤蛋糕的雙重功能。因此,無水雞肉蛋糕的營銷口號是“恰到好處”,雖然它沒有加水,但烘焙原理説,用其他液體配料來代替是完全可以接受的。
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