食用鹼是什麼

1、食用鹼一般表現為圓形的固體狀態，顏色看着很潔白，很容易和水相融。

2、但是食用鹼並不是一種常用調味品，它僅僅是一種食品疏鬆劑及肉類嫩化劑，可以讓乾貨的東西立即漲發、軟化纖維，還可以去除發麪團的酸味，如果使用恰當的話可以給給食品帶來很好的色、香、味、形，來增進大家的食慾。

3、食用鹼大量應用在食品加工上，比如麪條、饅頭、麪包等。

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