小蘇打與食用鹼的區別與作用

小蘇打與食用鹼的區別與作用是成分不同、用途不同、鹼性不同。成分不同：實用鹼的主要成分是碳酸鈉，分子式為Na3CO3，小蘇打的主要成分是NaHCO3。用途不同：食用鹼是蒸饅頭用的，在廚房做麪點，一般都要用到小蘇打，可以用來麪點的蓬鬆劑。鹼性不同：小蘇打溶於水顯弱鹼性。在50度左右的熱水中可以進行分解，融化。純鹼溶於水顯鹼性。

蒸饅頭用小蘇打還是鹼？

蒸饅頭鹼面小蘇打都可以用。蒸饅頭的時候可以加鹼面，也可以加小蘇打。如果是用酵母粉發的面，可以不放任何東西。但是如果是用老面(上次發麪時留下的一小團面，裏面有發酵菌)發的面，必須用鹼面或者小蘇打,要不然蒸出來的饅頭會太酸了。不過現在基本做蒸饅頭都是用的酵母粉，很少有用鹼面小蘇打的。

小蘇打洗牙有危害嗎？

小蘇打洗牙肯定是有危害的，一般我們不建議自行用小蘇打來洗牙，小蘇打從化學方面來講，它有一定的腐蝕性。所以要採用正確的刷牙方法進行刷牙，至於美白潔牙，這些都需要到專業機構找專業牙醫進行治療，不建議自行在家裏用小蘇打刷牙。