包粽子要放食用鹼嗎

1、包粽子不一定要放食用鹼，包粽子放不放鹼，主要取決於包的是什麼口味的粽子，如果包的是鹼水粽的話就在包粽子的時候就需要加入適量的鹼。

2、但如果包的並不是鹼水棕的話，就沒必要再放食用鹼進去了，因為一般在粽子里加食用鹼，是鹼水粽的做法，其他口味的粽子是可以不用加食用鹼的。

3、粽子裏放食用鹼還能縮短蒸煮時間，如果只是單純地想要縮短時間，那提前將糯米浸泡一段時間，也是能夠達到這個效果的，不一定要放食用鹼。

4、鹼水粽是廣東地區比較流行的一種粽子，製作前需要用鹼水將糯米進行浸泡，而如果在製作鹼水粽的過程中，不小心將鹼放多了，那麼可以選擇在泡的過程中可以多加一點水。