西紅柿為什麼不能放冰箱裏

1、番茄處於低温中，容易腐爛。番茄的果皮很薄，肉質屬於飽滿多汁型的。如果放置冰箱中温度過低保存，番茄就會“凍傷”，呈水泡軟爛狀，或者是出現散裂、黑斑。如果沒有及時處理，很容易腐爛在冰箱裏，化成一灘“番茄水”。

2、番茄香氣的流失不會因為放了冰箱而減少。香氣是番茄果實重要的感官品質之一，不過這種芳香物質，從番茄摘離藤枝的那刻起，就開始了它的消亡之旅。

3、保存方法。保存西紅柿最好將其放在常温環境下，而且需要將其果蒂朝下放置，以免空氣進入西紅柿中，縮短保存時間，也能避免果蒂處產生的水分流向果實，導致西紅柿變質，或者將西紅柿使用塑料袋包裝後，放入陰涼環境中保存。

挑選西紅柿時，首先要觀察顏色，果皮顏色越紅，表示果實生長越成熟，口感更好，其次可以觀察外形，自然成熟的西紅柿外形圓潤，捏起來皮薄有彈性，而催熟的西紅柿外形有明顯稜形。