芒果冰淇淋的做法

芒果肉切小塊，蛋白蛋黃分開裝，牛奶煮10分鐘，晾涼。將芒果肉、蛋黃、少量白糖和牛奶放攪拌機打成糊盛入盒子裏，蛋白裝無油無水的乾淨容器裏續打至凝固的狀態，將蛋白放入芒果糊裏面，拌勻放冰箱冷凍約1-2小時，每隔一定時間攪拌一次，攪上3-4次後凍幾小時。

凍成後取出挖出3個冰球放冰淇淋杯子裏即可。

在家自制芒果冰淇淋:主料：芒果肉500g，牛奶500g，雞蛋2個;輔料：白糖50g;芒果冰淇淋的做法步驟：1.芒果肉切成小塊，蛋白蛋黃分開裝;2.牛奶煮約10分鐘，濃縮至約100g重，晾涼;3.將芒果肉、蛋黃、少量白糖和牛奶放攪拌機打成糊盛入盒子裏;4.蛋白裝無油無水的乾淨容器裏，稍打出粗泡，再放剩下的白糖，續打至凝固的狀態;5.將蛋白放入芒果糊裏面，拌勻後蓋上蓋子，放冰箱冷凍約1-2小時;6.每隔一定時間取出攪拌攪拌，攪上3-4次後，讓它在冰箱裏凍幾小時;7.凍成後取出用勺子開挖，挖出3個冰球放冰淇淋杯子裏即可。小貼士：打蛋白的時候，一定要打到提起攪拌器不下墜為止;冷凍的時候，時間根據冰箱的製冷較果來定;每隔半小時取出攪1次，一般攪3-4次就行了;吃的時候可以加一些自己喜歡的食物點綴一下，比如藍莓，葡萄乾等等。