烏魚的功效與作用

烏魚含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、膠原蛋白、脂溶性維生素和礦物質，因此食用有補充營養的作用。烏魚中含有豐富的膠原蛋白，同時含有的維生素A、維生素E等成分可以作用於肌膚，促進水油平衡、細膩，而且豐富的蛋白質可以促進肌膚的彈性細胞合成，有美容養顏的作用。

烏魚的功效與作用

核心功效

補充營養、美容養顏

烏魚簡介

烏魚又稱烏鱧、斑鱧、黑魚、斑魚、生魚。烏魚在動物分類學上屬於魚綱，鱸形目，鱧科，其分佈極為廣泛，我國除西部高原外，其餘各地均有分佈。烏魚肉味鮮美，營養豐富，具有較高的經濟價值與藥用價值。烏魚具有生長快、適應性和抗病力強、苗種來源廣、繁殖快特點，具有較高的養殖價值。

功效作用

補充營養：烏魚含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、膠原蛋白、脂溶性維生素和礦物質，因此食用有補充營養的作用。

美容養顏：烏魚中含有豐富的膠原蛋白，同時含有的維生素A、維生素E等成分可以作用於肌膚，促進水油平衡、細膩，而且豐富的蛋白質可以促進肌膚的彈性細胞合成，有美容養顏的作用。

適宜人羣

一般人羣均適宜

禁忌人羣

痔瘡患者、幼兒以及老人

不宜同食

無特殊同食禁忌

食用方法

烏魚湯：將烏魚殺好去鱗，並切塊清洗乾淨。在炒鍋中加入一些食用油，待油熱後倒入烏魚塊翻炒至八成熟，隨後直接倒入適量開水，轉為中火開始燉制，經過半個小時左右時加入胡椒粉、食鹽調味，這時鮮美細嫩的烏魚湯就製作成功了。

烏魚有哪些營養和功效

烏魚是比較營養豐富的魚類之一，多食用烏魚對身體非常有好處。當然你需要知道烏魚真正營養價值和功效才能放心食用。那麼烏魚具體的營養價值和功效有哪些呢?一起了解下吧!

一、烏魚的營養和功效

蛋白質含量較高達到19.5克，脂肪含量較少並且含鈣量高於其他魚的.含量，還含有多種維生素和無機鹽。烏魚還含有瓜氨酸、絲氨酸、蛋氨酸等10多種遊離氨基酸。烏魚肉蛋白質組織結構鬆軟易被人體消化吸收，是兒童、老年體弱者適宜的食品之一。

烏魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素適用於身體虛弱、低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良、貧血之人食用，西廣一帶民間常視烏魚為珍貴補品用以催乳、補血烏魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區常有產婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，這樣可以作為一種輔助食療法。食烏魚可以補充這些氨基酸對增強機體抗病能力有着十分重要的意義。

烏魚性寒、味甘、歸脾、胃經療五痔、治濕痺、面目浮腫，能夠“補心養陰、澄清腎水、行水滲濕、解毒去熱”具有補脾利水、去瘀生新、清熱等功效。主治水腫、濕痺、腳氣、痔瘡以及疥癬等症。 肉性味甘寒、無毒、補脾益胃、利水消腫、對治療腳氣、妊娠水腫都有一定療效。《神農本草經》將其列為上品。雲：“療五痔，治濕痺，面目浮腫，下大水。”

二、烏魚的藥用價值

1、可治療各種水腫

治療腎臟病和心臟病導致的水腫、營養障礙性水腫、孕婦水腫、腳氣浮腫。烏魚去腸留鱗，洗乾淨。白瓜同量，再加少量葱白、蒜頭同煮，不放鹽，喝湯吃魚肉，每天一回，連食三至七天。

2、慢性腎炎或者腎病綜合徵，浮腫不退

烏魚一條(約五百克)，去腸留鱗，洗乾淨。在魚腹裏填滿蒜瓣和赤小豆，用厚粗紙包裹數層放到清水裏浸至內外濕透，接下來放置在炭火裏煨熟。拿出淡食或者蘸糖、醋少量食之，每天分多次吃完，連吃多天。

3、治療腸痔下血

烏魚肉二百五十克，配大蒜少量，白芨六克，煮湯服用。

4、治療肺結核長時間不能痊癒，身體虛弱

烏魚肉二百五十克，生薑三片，紅棗三枚，用水煮成濃湯，吃魚飲湯，二至三日食一回。

5、預防麻疹

烏魚一條(約一千克)，煎湯洗小兒周身。

6、治療胸悶、脹氣

烏魚一條焙乾，煅灰，睡覺前取十至十五克，用黃酒送服。

7、治療耳痛

烏魚一條(約二百五十克)，嫩豆腐五百克，鹹橄欖四枚，用水煮熟食用。

烏魚的食用方法是什麼？你知道它的功效與作用有哪些嗎？

烏魚可以清蒸，香煎也可以做湯，其中烏魚湯最為營養，做法也簡單，將烏魚清理乾淨剁塊加薑片煎黃，再加熱水燉成白湯加食鹽調味即可。烏魚具有清熱，瀝濕消水的功效，也可以補充蛋白以及鈣磷鉀等微量元素。