花雕酒是料酒嗎和黃酒有什麼區別

以下為大家介紹花雕酒可以做成的菜餚。

花雕酒可以用作料酒嗎？

花雕酒既可食用又可飲用。除了佐菜飲用，花雕酒中的許多菜餚都是以花雕酒為原料製成的，如雞花、蟹肉花雕等。因此花雕酒可以用作料酒。花雕酒酒性柔和，也是很好的調味品，很多名菜都是以花雕酒為原料製作的，如花雕雞、蟹肉、西施蒸富貴魚等。花雕酒炒菜具有去腥、去羶、增香的作用，使菜餚更加鮮美。

花雕酒色澤橙黃色清澈，酒香馥郁，酒味甘香醇厚，有調味增鮮、舒筋活血、延年益壽的功效，適合月經不調、食慾不佳和老年人飲用。雖然花雕酒屬於温性酒，而且酒精度不高，但但人們食用多以温熱飲用為主，適宜於冬季飲用，可起到驅寒活血的作用；此外，黃酒還經常和一些寒性食物一起烹調，所以黃酒也可以祛除寒性食物裏的寒氣。