蕎麥有苦味正常嗎

眾所周知我國種植的蕎麥共有兩種，一種是普通蕎麥也就是人們常説的甜蕎而另一種則名為韃靼蕎麥也就是常説的苦蕎二者均有助於血糖的控制，如果你所購買的蕎麥是苦蕎那麼有苦味是正常的。

蕎麥有甜蕎和苦蕎之分由於苦蕎本來就有苦味的。但許多人不喜歡苦味，但其營養價值又極高，對糖尿病、高血壓等疾病有良好的抑制效果，所以為了去苦味，會在純苦蕎粉中加入適當的糖、蜂蜜、麪粉、玉米粉等。這樣一是降低了苦味，口感也好的多。

這是兩種不同的經濟作物，首先芥麥是一種黑色食品，產量比較低，吃的人也比較少，不易消化。一般是和普通小麥麪粉混合使用。第二個是蕎麥，一種普通蕎麥，一種韃靼蕎麥，前者為甜蕎麥，後者為苦蕎麥。是一種很保健的食物。