小麥粉執行標準

小麥粉執行標準的答案是：GB1355-1986《小麥粉》中有四個等級：特製一等粉、特製二等粉、標準粉和普通粉1988年國家技術監督局頒佈了高筋小麥粉和低筋小麥粉的國家標準GB8607-1988和GB8608-1988高筋小麥粉濕麪筋含量要求≥30%，蛋白質含量要求≥12%，適用於製作麪包、餃子等高麪筋食品低筋小麥粉濕麪筋含量要求≤24%，蛋白質含量要求≤10%，適用於餅乾、糕點等低麪筋食品。

小麥粉是高筋粉還是低筋粉

中筋麪粉。小麥粉既不屬於高筋麪粉，也不屬於低筋麪粉。小麥粉可以分為兩種，一種是全麥麪粉，一種是普通麪粉，無論是哪一種麪粉都算是中筋麪粉。小麥粉可以用來包餃子，烙餅，製作饅頭，發糕等，但製作蛋糕的時候是不能使用小麥粉的，需要選擇低筋麪粉。

小麥粉是麪粉嗎

小麥粉不是麪粉，兩者是有區別的

1、製作工藝不同：小麥粉不經過脱殼，直接由小麥打磨而成，質感較為粗糙，麪粉則需要先脱殼，然後再打磨，質感細膩光滑；

2、用途不同，小麥粉屬於裏面含有穀物外殼，屬於粗糧，可以促進人體消化，而麪粉屬於細糧，分為高、中、低筋麪粉三種，適合做麪包、麪條、蛋糕等。

小麥粉是粗糧嗎

小麥粉不是粗糧,它屬於細糧。小麥粉是用小麥研磨成的麪粉,它可以製作很多種的麪食,是我國北方的主食之一。小麥粉富含人體所需的蛋白質、維生素、礦物質等,它在加水之後會變得有粘性,可以用來製作麪食,飽腹感很強,是我們生活中不可或缺的食物之一。