白酒標準

一、固液態的執行標準：

1、固態法白酒的執行標準GB/T10781

2、固液法白酒的執行標準是GB/T20822

3、液態法白酒的執行標準是GB/T20821

二、不同香型的執行標準：

1、醬香型白酒：GB/T 26760-2011

2、清香型白酒：GB/T 10781.2-2006

3、濃香型白酒：GB/T 10781-2006

4、米香型白酒：GB/T 10781.3-2006

5、鳳香型白酒：GB/T 14867-2007

6、濃醬兼香型白酒：GB/T 23547-2009

7、特香型白酒：GB/T 20823-2007

8、豉香型白酒：GB/T 16289-2007

9、芝麻香型白酒：GB/T 20824-2007

10、老白乾香型白酒：GB/T 20825-2007

三、其他類型的執行標準：

1、小曲固態法白酒：GB/T 26761-2011

2、小曲白酒：DB50/T 15-2008

3、柔和型白酒：DB34/T 1315-2010

4、淡雅型白酒：DB34/T 1258-2010

5、明綠香型白酒：DB34/T 1791-2012

6、綿柔型老明光白酒：DB34/T 1623-2012

説明：

1、固態法白酒：以糧谷等原料經傳統的純糧固態發酵生產方式，並經過固態蒸餾，經陳釀、勾調而成的，是中國傳統工藝白酒。

2、固液法白酒：以含有澱粉、糖類物質的糧谷等原料經過蒸煮糖化後以液體的狀態添加酵母菌進行發酵，經過蒸餾得到的基酒(或食用酒精)，再經過加工勾調而成的白酒。

3、液態法白酒：用食用酒精加香精、香料勾兑而成的白酒。