牛奶歐盟標準和中國標準

牛奶歐盟標準和中國標準有蛋白質，歐盟的規定是每100千焦12-33毫克，中國奶粉標準中的限量是每100千焦12-35毫克；歐盟標準中同樣規定是每100千焦0.45-0.70克，在中國奶粉標準中的限量是每100千焦0.45-0.70克；維生素A，歐盟中國奶粉標準中的限量是每100千焦14-43微克，而中國奶粉標準中是每100千焦14-30微克。

牛奶的定義

牛奶，是最古老的天然飲料之一，被譽為白色血液。牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質，乳蛋白中含有人體所必須的氨基酸；乳脂肪多為短鏈和中鏈脂肪酸，極易被人體吸收；鉀、磷、鈣等礦物質配比合理，易於人體吸收。

常見奶類

消毒鮮奶和滅菌奶中蛋白質、乳糖、礦物質等營養成分含量基本上與原料乳相同，僅B族維生素有少量損失，但消毒奶的保存率通常在90%以上，滅菌奶也在60%以上，維生素C損失較大，但因它不屬於牛奶中的重要營養物質，故而對奶製品的營養價值影響不大，市售消毒牛奶常強化維生素A和維生素D，使它成為這兩種營養素最廉價、最方便的食物來源之一。