二零小麥粉和三零麪粉的區別

麪粉的用途非常廣泛，麪食類的食品都不可缺少麪粉，有的人説麪粉就是小麥粉，很多人覺得它們看起來都不一樣，下面來介紹麪粉是小麥粉嗎，它們之間又有何區別。

1、小麥粉

小麥粉通常指的是直接用小麥打出的粉，並且小麥粉中還有很多小麥的外殼。這種用小麥直接打磨出來的粉也被叫做粗糧小麥粉。對人體有一定的營養價值，而且能夠促進人體消化功能。二零小麥粉就是每百斤小麥提煉出20斤的麪粉精華。

2、麪粉

麪粉是將小麥的外殼去掉以後打磨出來的粉，打磨出來的麪粉比較細膩光滑，且麪粉還分為高中低三種。高筋粉的顏色比較深，用手抓不會形成團，適合做麪包還有點心之類。中筋粉顏色呈現出乳白色，適合做包子，饅頭，麪條之類。低筋粉顏色就比較白，用手夾起來容易成團，蛋白質的含量也低，比較適合於做蛋糕、鬆糕、餅乾之類。

看了上面的介紹，相信大家也是很好的知道了麪粉和小麥粉的區別了，二者由於加工方式的不同導致口感有差異，所以大家在製作美食的時候一定要細心區分。