紅薯怎麼保存不會爛掉髮芽

1、地窖保存

地窖是儲存紅薯的一種非常方便的方法。由於紅薯的貯藏温度在15℃左右，温度過低會發生冷害和凍害，降低紅薯的品質和活性。然而，如果温度過高，細菌很容易繁殖和腐敗。

收穫紅薯後，在陽光下曬乾4天。在地窖底部鋪設約10cm乾燥涼爽的沙子。將紅薯放入地窖，將其填滿7層，留出通風空間。

2、紙箱保存

如果你家裏沒有地窖，你可以把紅薯放在密封的陽台上。找一個木箱或紙板箱，在角落裏放一些木板，然後把木箱或紙板箱放在上面。盒子的底部覆蓋着一些幹稻草。把紅薯放進去。如果温度低於15℃，在上面放些東西保暖。當天氣好，温度高，陽光普照時，打開箱子通風。它可以保存很長時間。

3、保鮮庫保存

最科學的保存方法是在保鮮庫中保存。保鮮庫可手動控制環境的濕度和温度。因此，如果有大量的紅薯，可以建立一個保鮮庫，將温度保持在12至14攝氏度，濕度保持在90%左右，這是最適合儲存紅薯的温度。

4、切片乾燥保存

如果紅薯的量不大，可以蒸或悶，然後切成片，稍涼後晾乾。乾紅薯含水量低，可長期貯藏。只要注意密封，遠離昆蟲。

提示：

1、紅薯在貯藏前可在陽光下曝曬一段時間，約4天，以降低紅薯本身的水分，增加含糖量，修復紅薯受損部位，防止腐敗。

2、紅薯在貯存前不要放在水中。它在水中容易損壞。出土或買回後，烘乾後直接保存。

3、貯存的紅薯不得損壞。它很容易滋生細菌並導致腐敗，所以你可以在儲存前選擇壞的細菌。

1、選擇優質的紅薯：

我們都知道紅薯很好吃，但它們不容易保存。當温度較低時，紅薯容易凍壞，導致皮膚腐爛；然而，高温紅薯很容易發芽，更不用説破損、發黑、斑點等劣質紅薯了。這樣的紅薯很容易滋生細菌。即使有適當的存儲方法，也不能長時間存儲。相反，它們會影響其他優質紅薯。因此，在貯藏之前，淘汰劣質紅薯，選擇優質紅薯是我們長期貯藏紅薯最關鍵的步驟。紅薯表面光滑，形狀好，堅硬有光澤，是我們的首選。

2、保證紅薯表皮乾爽：

眾所周知，紅薯生長在土壤中。在潮濕的土壤中挖掘時，很容易產生大量的細菌或微生物。如果直接保存，無疑很容易腐爛。因此，紅薯在儲存前不需要清洗，而是直接在陽光下曬乾。可置於陽光下2～3天，或置於陰涼通風處4～5天。這樣可以蒸發部分水分，增加紅薯的甜度，延長紅薯的貯藏時間。同時，也有利於土豆塊上的土壤脱落，進一步挑出劣質紅薯，如病薯、蟲薯、爛薯等；

3、保存到合適的空間：

根據紅薯的數量，紅薯幹應貯存在適當的空間，如紙箱、泡沫盒、塑料筐、地窖等防潮容器。

由於紅薯含水量高，在貯藏過程中，吸濕性和抗濕性是關鍵。因此，可以使用報紙、泡沫網袋、報紙、衞生紙、稻草、稻殼、木炭、乾燥劑和植物灰等吸濕材料。

具體操作方法也很簡單。將吸濕劑和紅薯一次鋪一層，依次放入防潮容器中，在同一層紅薯之間放置適量吸濕劑。吸濕劑也可以配對等，然後蓋上。如果冬天室温特別低，可以用被子或毯子蓋住，防止紅薯結冰，然後在側面挖幾個洞，放在乾燥通風的地方；注意樓層不要太多，並留出通風空間。

1、紅薯要曬：

買來的紅薯和從地裏挖出來的紅薯，由於含水量高，都不能直接保存。在保存過程中，皮膚水分較高，易受水分影響，導致腐爛和發芽。因此，紅薯在保存前應在陽光下曬乾3天左右。這樣，紅薯的皮就變得乾燥，不易受潮變質，但不能過度乾燥。紅薯水分少，味道不好。

2、防潮：

這是保存食物最重要的一點。無論是土豆、洋葱、紅薯等，我們都應該注意防潮，也就是説，我們應該把紅薯放在乾燥通風的環境中，温度不應該太高。13℃左右比較好。當紅薯防潮時，我們可以使用舊衣服、乾土、乾燥劑、紙箱、吸水紙等。許多人喜歡使用報紙，但我個人不建議使用報紙，因為報紙在使用報紙的防潮過程中含有苯、甲苯、二甲苯、聚氯乙烯、糊樹脂等有害物質，這些物質也會進入紅薯，這對我們的健康不利。此外，報紙吸水後容易受潮和發黴。因此，不建議使用報紙。可以使用其他的。

3、不能破皮或有切口：

儲存紅薯時，不要要求任何破損的皮膚或切口。這種紅薯不容易儲藏。即使剝皮割傷的紅薯保存完好，在貯藏大約一週後也會有腐爛的跡象。腐爛後，汁液會流向其他紅薯，也會導致其他紅薯腐爛。挑選出沒有破皮或切口的紅薯是儲存紅薯時防止腐爛和發芽的首要條件，也是延長紅薯儲存時間的關鍵。因此，如果你想長期保存紅薯，你應該選擇品質優良、無傷口、表面光滑完整的紅薯。