捲心菜炒西紅柿土豆片的家常做法

捲心菜炒西紅柿土豆片，是一道東北特色的風味炒菜，是用東北隨處可見的捲心菜，西紅柿，土豆，青椒等食材，再搭配五花肉一起炒制而成，口感清新爽口，味道鮮美，風味獨特。下面介紹捲心菜炒西紅柿土豆片的家常做法。

工具/材料

捲心菜 150克，西紅柿 1個，土豆 1個，麻辣青椒 1個，五花肉 150克。

葱，姜，鹽，味精，花椒，料酒，醬油，蠔油，油。

操作方法

01

捲心菜用手撕成片，用水清洗乾淨，控幹水分。

02

西紅柿用水清洗乾淨，控幹水分，切成塊。

03

土豆去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。放入水中浸泡一下，去除澱粉成分，然後再用水投幾遍，控幹水分。

04

五花肉用水沖洗乾淨，控幹水分，切成片。

05

青椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成塊。切好葱，姜，備用。

06

鍋裏放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋。放入肉片翻炒。

07

炒至肉片下油，顏色微白，放入料酒，少許醬油，葱，姜，翻炒。隨即放入土豆片翻炒。

08

土豆片炒至五分熟，放入西紅柿翻炒。炒至西紅柿變軟，放入捲心菜翻炒，放入少許蠔油，鹽。

09

炒至捲心菜斷生，放入青椒稍翻炒一下，放入味精，關火出勺。