末伏吃什麼

初伏、中伏、末伏統稱為“三伏天”，其中末伏是立秋後的一第個庚日，也是三伏天的最後一伏。每一個節氣我們都有很多的傳統習俗，像什麼節氣該吃什麼東西都是很有講究的。那麼你們知道末伏應該吃什麼食物嗎？末伏養生要吃什麼呢？接下來小編就來給大家講解一下吧！

1、烙餅攤雞蛋:

“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，進入末伏，難熬的伏天進入尾聲，天氣開始轉涼，簡單方便的烙餅成了受歡迎的食物。

在餃子、麪條、烙餅這三種麪食當中，以烙餅的烹調方式最好。因為烙餅不需要水煮，也不需要過水，各種可溶性維生素和礦物質的損失最小。

2、鴨肉:

秋初末伏，吃肉不僅讓人覺得有些油膩，還容易上火氣躁。因此，在肉類的選擇上應首選性質偏涼，或性平的肉。俗話説“防苦夏，吃吃鴨”。這是因為鴨肉性涼，具有健脾益氣，滋陰養胃，利水消腫的功效。

其實，凡體內有熱的人都適宜食鴨肉，體質虛弱、食慾不振、發熱、大便乾燥和水腫的人食之更為有益。鴨肉還富含人在夏天急需的蛋白質等養料。

3、黃瓜:

老黃瓜可謂消暑熱的一大“法寶”。老黃瓜指的是熟透了的黃瓜。黃瓜的瓜皮本來是青綠色，但成熟時間久後會逐漸變為黃色，故又稱為老黃瓜。其清熱消暑能力強，且寒涼性少，是末伏天應對暑熱天氣的良好食材。

4、蓮藕:

“荷蓮一身寶，秋藕最補人”，秋令時節是鮮藕應市之時，吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。對老年人來説，藕更是補養脾胃的好食材。

5、綠豆粥:

夏日炎炎，不少主婦會熬一大鍋綠豆湯給家人當水喝。綠豆性寒、味甘，具有清熱解毒、消暑止渴的功效，但對於手足涼和體質虛弱的人，最好不要過多飲用，可選擇熬綠豆粥這種稍温和的吃法。綠豆富含B族維生素，它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分，能夠彌補出汗時的營養損失。

煮綠豆粥的時候不要加入鹼，鹼會嚴重地破壞多種B族維生素，同時，綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會因為加入鹼而損失。如果希望把粥煮得黏一些，可以加入少量燕麥片或糯米來“增稠”。

6、酸梅湯:

到了夏季三伏天，能喝上冰涼的酸梅湯可謂是神清氣爽，而酸梅湯裏有個很重要的食材，就是烏梅。烏梅味酸、澀性平，歸肝、脾、肺、大腸經，可以清熱解暑。酸梅湯有清暑開胃、生津止渴的作用。