茼蒿鮮肉餃子怎麼做好吃

主食材：麪粉300克，清水180克，瘦肉200克，茼蒿500克，生薑1塊。

配料：鹽5克，蠔油3克，香麻油3克，食用油適量，雞粉2克。

步驟1:

按比例：300克麪粉和180克清水和麪

步驟2:

麪粉倒進廚師機桶內，加上清水

步驟3:

將不鏽鋼桶裝於主機上，向下壓不鏽鋼桶並扣好，接通電源，以一檔的速度揉麪20分鐘，接着處理餡料

步驟4:

瘦肉洗淨剁碎，生薑洗淨剁碎、放進肉餡裏，調入鹽、蠔油、雞粉、香油攪拌均勻

步驟5:

皇帝菜洗淨瀝乾水

步驟6:

放入鍋中用開水焯煮片刻

步驟7:

撈起，用涼水沖泡片刻，擠幹水分，切碎

步驟8:

倒入盆中，和肉餡攪拌均勻

步驟9:

揉好的麪糰取出，案板上撒些乾麪粉，將麪糰揉成長條，切成若干個面劑子

步驟10:

取一個劑子擀薄，放入餡料

步驟11:

逐個包起【包餃子的手法各有不同，順手就行】

步驟12:

鍋中燒開適量清水，水沸騰時放入餃子，煮至餃子浮起來，加些許涼水，再次煮沸後撈起即可