鯽魚怎麼燒

鮮鯽魚宰殺洗淨颳去魚鱗，去除內臟和肚子黑膜，用廚房紙擦乾表面水分備用，生薑切片。先將鍋燒熱，然後用薑片擦拭鍋底，再倒入適量花生油，油七成熱放入鯽魚，轉小火，鍋邊淋入少量料酒，鯽魚煎至兩面微黃即可。魚煎好後，在鍋中倒入白開水，然後大火燒開後，轉中火燉5-8分鐘即可放入食鹽出鍋，最後撒上葱花就完成製作。

工具/材料:

老薑10克、香葱5克、料酒適量、食用鹽適量、花生油適量

鯽魚一條

步驟 （共3步）

按步驟閲讀：

1、處理鯽魚和生薑

新鮮鯽魚宰殺洗淨颳去魚鱗，去除內臟和肚子黑膜，用廚房紙擦乾表面水分備用，生薑切片。

2、煎鯽魚

先將鍋燒熱，然後用薑片擦拭鍋底，再倒入適量花生油，油七成熱放入鯽魚，轉小火，鍋邊淋入少量料酒，鯽魚煎至兩面微黃即可。

3、鯽魚加開水燒開

魚煎好後，在鍋中倒入白開水，然後大火燒開後，轉中火燉5-8分鐘即可放入食鹽出鍋，最後撒上葱花就完成製作。

總結:

鯽魚宰殺洗淨颳去魚鱗，去除內臟和肚子黑膜，用廚房紙擦乾表面水分備用，生薑切片。先將鍋燒熱，然後用薑片擦拭鍋底，再倒入適量花生油，油七成熱放入鯽魚，轉小火，鍋邊淋入少量料酒，鯽魚煎至兩面微黃即可。魚煎好後，在鍋中倒入白開水，然後大火燒開後，轉中火燉5-8分鐘即可放入食鹽出鍋，最後撒上葱花就完成製作。