牛奶蕎麥饅頭怎麼做好吃

主食材：金龍魚多用途蕎麥小麥粉220克，牛奶，乾酵母3克。

配料：玉米油10克。

步驟1:

稱量好麪粉。我一次做一鍋7個，220克粉，做包子的話就200克粉。

步驟2:

麪粉中加入酵母拌勻，然後倒入油，一邊倒牛奶，一邊用筷子劃圈圈攪成面絮。

步驟3:

然後揉成一個光滑的麪糰，蓋上發酵。

步驟4:

麪糰發酵到2-2.5倍大，疏鬆的蜂窩組織。

步驟5:

案板上撒一點乾粉，將發酵好的麪糰取出，反覆摺疊按壓排氣。

步驟6:

切一團看看，沒有明顯氣孔。

步驟7:

將麪糰分成若干份，蓋上靜置10分鐘。我一般一鍋做7個。

步驟8:

取一個小麪糰，用手掌根部反覆摺疊搓揉。我是揉100下，這樣蒸出來的饅頭沒有空泡，表面光滑。

步驟9:

揉好的麪糰搓圓整好形，蓋上醒發一會。

步驟10:

醒發到1.5倍大。然後燒開水，蒸15分鐘，關火燜3分鐘再開蓋。