金湯孔雀開屏魚怎麼做好吃

主食材：鯿魚1條，紅椒1個，小葱適量，蒜適量。

配料：鹽10克，料酒15克，蒸魚豉油15克，黃燈籠醬50克。

步驟1:

鯿魚宰殺後洗淨。魚頭切下備用，魚尾切下不用，魚背切厚片，注意不要把肚皮那裏切斷了。除了鯿魚，鱖魚、武昌魚、鱸魚都可以做開屏的造型。

步驟2:

鯿魚放入大碗中加入葱段、薑片、鹽和料酒，用手抓勻，醃製30分鐘左右。

步驟3:

再把醃製好的魚身還有魚頭擺好開屏的造型。

步驟4:

魚身淋上適量蒸魚豉油。

步驟5:

鍋中倒入適量油，燒至油温六成熱。

步驟6:

加入薑末爆香，再放入黃燈籠辣椒醬。

步驟7:

翻炒煮開。

步驟8:

加半碗水煮開，酸辣金湯就做好了。

步驟9:

把煮好的金湯淋到魚身上，儘可能地把魚肉都泡在湯裏，讓魚肉更入味。

步驟10:

蒸鍋水開之後，再把魚盤放進去，大火蒸約8-10分鐘。

步驟11:

出鍋後，撒上葱花和青紅小米辣。

步驟12:

鍋中倒入適量胡姬花古法小榨花生油燒開，趁熱淋在魚身上，激出魚肉的香味。

步驟13:

蒸魚新口味，酸爽開胃，上桌饞到流口水，好吃好看又好做，湯汁一點都不剩。