荷包蛋怎麼做既不粘鍋又不散

荷包蛋需要熱鍋熱油，全程小火煎不易散，總共分為4步，具體操作步驟如下：

工具/材料:

雞蛋、油

步驟 （共4步）

按步驟閲讀：

1、將鍋燒熱

先開火，將鍋底燒熱，有輕煙冒出即可。

2、下油熱鍋

倒入適量的油，並輕微晃動，使油浸潤整個鍋底表面。

3、打入雞蛋

打入雞蛋，全程保持小火，過程中時不時動一動，使雞蛋受熱均勻。

4、雞蛋翻面

雞蛋底部略成金黃色時，翻面繼續煎，保持小火，略微晃動一下使雞蛋受熱均勻。

總結:

煎蛋的操作步驟如上述所示，注意熱鍋下油後需要使油完全浸潤鍋底表面，這樣浸潤的油可以使雞蛋不粘鍋，煎蛋時，是不是晃動煎鍋也是讓雞蛋受熱均勻，不粘鍋。