幹鍋包菜烹飪技巧有哪些

如果不用幹鍋的話，做菜時就要在鍋裏多翻炒一會兒，時間根據自己的喜好，喜歡脆的就可以少炒一會兒。如果用幹鍋的話，菜炒到即將出湯的時候就關火，然後再放鹽和雞汁調味。為了使菜炒出來顯得更綠，口感更脆，焯水的時間一定不要長，焯過水後，要迅速用冷水沖涼。

做幹鍋包菜儘量少用醬油。

用蒸魚豉油比用生抽味道更好。