烹飪管理學什麼

烹飪管理學專業培養具有現代烹飪理論知識和操作技能，並懂得飲食業經營管理的中高級烹飪技術人才。

開設的主要課程：烹飪概論、食品營養衞生、烹飪技術、烹飪原理、刀工技術、廚房管理知識、飲食心理、麪點製作、烹飪美術、食品成本核算、燒臘、調酒、西餐基礎。

畢業生主要面向旅遊、餐飲等服務，從事餐飲崗位（紅箱、白箱、中餐、西餐等）和餐飲企業管理。