立冬喝什麼湯

1、蘿蔔羊肉湯:

食材：

羊肉500克、白蘿蔔200克、姜1塊、香菜2根、小葱3根、甘草3克、小茴香3克、香葉3片

步驟：

1、羊肉切塊，放入清水中浸泡1小時，洗淨後用廚房紙巾吸乾多餘水分；

2、白蘿蔔切塊，薑切片，香菜從中間部分切斷，根部切長段，香菜葉切碎，葱白切長段，葱葉切葱花；

3、鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，放入薑片、羊肉中火煸炒出油，倒入米酒50克繼續炒，倒入適量清水煮1分鐘後撈出；

4、將甘草3克、小茴香3克、香葉3片，放入紗布包中封好；

5、將羊肉放入砂鍋中。放入薑片、香菜根、葱段、香料包、清水適量。小火煨燉1小時30分鐘；

6、加入蘿蔔塊繼續燉20分鐘，放入鹽1勺、白胡椒粉2克拌勻後撒上香菜末和葱花即可；

2、松茸乳鴿湯:

食材：

鴿子1只、松茸菌40克，枸杞3克，花雕酒1勺，姜1塊

步驟：

1、松茸菌放入清水中泡好，薑切片；

2、乳鴿清洗乾淨，鍋中加適量水，放入乳鴿加薑片煮開，撈出鴿子待用；

3、沸水中放入鴿子、薑片、松茸菌、花雕酒1勺煮開，小火燉2小時；

4、放入枸杞、鹽1勺繼續燉10分鐘即可即可。

3、蘿蔔絲鯽魚湯:

食材：

鯽魚400克、蘿蔔200克、姜1塊、葱3根

步驟：

1、蘿蔔切薄片，改刀切絲，入鹽半勺醃製10分鐘；

2、姜1塊切片，葱3根切段；

3、鯽魚洗淨，在魚身兩面各劃2刀，放入料酒1勺，鹽1勺、薑片、葱段醃製15分鐘；

4、鍋內放入適量油，油温燒至7成熱，放入鯽魚，煎3分鐘至魚身金黃後，翻面煎另一面待，2面金黃後放入薑片、料酒1勺、清水適量大火燒開；

5、至湯色發白，加入蘿蔔絲繼續煮5分鐘；

6、放入鹽1勺、雞精半勺、胡椒粉1克，盛出後撒上香菜即可；

4、黃花菜香菇豆腐湯:

食材：

幹黃花20克、香菇3朵、嫩豆腐100克、姜1克、小葱1根

步驟：

1、幹黃花用温水浸泡5分鐘、撈出瀝乾，然後切成段；

2、香菇洗淨、切片，嫩豆腐切方片；

3、姜切沫，小葱切葱花；

4、熱鍋倒油、油温5成熱、下姜、香菇、炒香、倒入700毫升清水、放黃花、豆腐、鹽、燜煮5分鐘；

5、出鍋撒上葱花即可；