怎麼熬製豬油？

工具/材料

肥肉、板油、清水、草果、

操作方法

01

首先，按照1:3的比例選取好肥肉和板油，然後放入温水中清洗。

02

清洗乾淨之後，擦掉肥肉和板油表面上的水分。

03

接着，將洗乾淨的肥肉切成小方塊，再把板油切成碎塊。

04

在冷鍋的狀態下，放入切好的肥肉，然後倒入適量冷水，直至沒過底部。

05

然後，蓋上鍋蓋，開到中火燜煮10分鐘。

06

等到肥肉塊表面呈金黃色的時候，加入板油，一起翻炒均勻。

07

待板油熬至金黃色的時候，再加入草果，轉成小火熬製半個小時。

08

熬到肥肉和板油呈現焦糖色，把豬油渣瀝出來，使鍋裏只剩下熬出的油。

09

這個時候，關掉火，將油靜置在一旁，待冷卻後盛出來，裝進密封罐中。

10

將裝油的密封罐在常温狀態下靜置，直到油完全凝固，豬油就算熬製完成了。