魚香肉絲你喜歡吃嗎？製作不難

魚香肉絲怎麼做?

魚香肉絲是大家都非常喜歡吃的一道家常菜，每次去飯店裏面帶着孩子必點的一道菜也是，有的時候去飯店人多點一份魚香肉絲都不夠他們泡米飯吃，今天教大家在家裏面做好吃的魚香肉絲。經濟實惠，量也比較大，自己吃的也很開心。其實魚香肉絲製作的方法特別簡單，準備好材料之後就可以開始做了，我們今天做的是一個比較普通的家常做法而不是真正川菜的做法，不然孩子吃了太辣受不了。

魚香肉絲需要準備的食材，有豬瘦肉，可以選擇豬瘦肉，也可以使用雞胸肉，自己喜歡什麼肉就放什麼，準備適量胡蘿蔔青椒，泡發的黑木耳幾根蒜薹，如果有冬筍的話，也可以放點冬筍絲，把瘦肉切成絲，放在清水裏面沖洗，掉血水，然後放入適量鹽，抓到肉感覺有點粘手，再加入適量澱粉，抓拌均勻之後，倒上一點油鎖住水分，然後把青椒胡蘿蔔木耳都切成絲，蒜薹切成段。再準備適量葱花，薑末，蒜末。

鍋裏面放上適量食用油，燒到5成熱，把肉撕下進去炒，散炒至變色成熟之後盛出來，放到盤子裏面備用鍋裏面再少放一點油把胡蘿蔔絲，青椒絲，木耳絲和冬筍絲，一起放到鍋裏面翻炒至斷生，倒在盤子裏面備用鍋裏面，再少放一點油油熱以後把郫縣豆瓣醬放進去炒香，炒出紅油之後加入姜蒜炒出香味，提前在小碗裏面準備點料汁，用兩勺白糖，一勺醋，適量水澱粉鹽一點蠔油和味極鮮，半碗清水攪拌均勻。

把料汁倒進去，快速滑散，攪拌均勻燒開之後湯汁粘稠的程度，把炒好的菜和肉放進去，快速翻炒均勻，讓所有的菜都裹滿湯汁，出鍋的時候放進葱末再淋入一點香油。簡單的魚香肉絲就做好了，如果家裏面孩子不能吃辣可以少放一點點豆瓣醬，但是必須要放一點，不然出不來那種魚香肉絲的鮮味。