炒核桃仁怎麼炒才脆香

冷鍋冷油，把核桃仁放進鍋裏鋪開，中小火慢炒核桃仁，下鍋後要不斷用中小火翻炒鏟動，使核桃仁均勻受熱逐漸變熟，關火後要利用很熱的油温餘温，再繼續翻炒至油冷卻，即可酥脆。

工具/材料:

核桃、油、水

步驟 （共2步）

按步驟閲讀：

1、核桃仁洗淨瀝乾

把剝好殼的核桃仁放在清水把核桃仁皮打濕，把水控幹。

2、炒核桃仁

冷鍋冷油，把核桃仁放進鍋裏鋪開，中小火慢炒核桃仁，下鍋後要不斷用中小火翻炒鏟動，使核桃仁均勻受熱逐漸變熟，關火後要利用很熱的油温餘温，再繼續翻炒至油冷卻，即可酥脆。

總結:

把剝好殼的核桃仁放在清水把核桃仁皮打濕，把水控幹，冷鍋冷油，把核桃仁放進鍋裏鋪開，中小火慢炒核桃仁，下鍋後要不斷用中小火翻炒鏟動，使核桃仁均勻受熱逐漸變熟，關火後要利用很熱的油温餘温，再繼續翻炒至油冷卻，即可酥脆。