木耳炒山藥的做法

主食材：幹木耳4-5朵，山藥1根，青椒半個，紅椒半個。

配料：葱1根，鹽適量，白糖適量，澱粉水適量。

步驟1:

取四到五朵木耳用温水泡發，基本上兩個小時左右就能全部泡開。

步驟2:

木耳根部存留泥沙，一定要多次的好好的沖洗乾淨。

步驟3:

泡好洗乾淨的木耳切絲，不用切的太細。

步驟4:

鍋中燒水放一勺鹽放木耳，焯熟撈出過涼水備用。

步驟5:

準備配菜，青紅椒滾刀切塊，葱切段，蒜拍扁。

步驟6:

山藥斜刀切片用水沖洗幾遍山藥的粘液（對山藥粘液過敏的，記得帶一次性手套。），放涼水中浸泡加一勺白醋，可防止山藥氧化變黑。

步驟7:

鍋中燒水放一勺鹽，倒入山藥焯水一分鐘，不要過長，面了不好吃。

步驟8:

炒熟後的山藥撈出過涼水瀝水備用，過涼水保持脆生的口感。

步驟9:

鍋中放油，油熱後下蒜片爆香，再下青紅椒翻炒至斷生。

步驟10:

倒入山藥片繼續翻炒。

步驟11:

放 鹽 糖調味提鮮，之後倒入水澱粉勾芡，並撒入葱段，再翻炒幾下即可出鍋。

步驟12:

木耳和山藥都很脆嫩，好吃。