蒸水餃要多長時間

蒸水餃要多長時間的答案是：15-20分鐘左右。

蒸餃子一般是在15-20分鐘左右，主要是看什麼餡的餃子，還要根據餃子的大小而決定。一般素餡的餃子時間用得少，只需要15分鐘，如果是肉餡的餃子就需要蒸久一點，需要20分鐘，玉米餃子要蒸久一點，30分鐘左右。

蒸餃的簡介

蒸餃是中華民族傳統節日食品，是每年春節必吃的年節食品。相傳是中國東漢南陽“醫聖”張仲景首先發明的，在中國許多省市也有冬至吃餃子的習慣。中國南方地區也普遍有餃子這一食品。

餃子一般只是用豬牛羊肉和蔬菜作餡的傳統小吃。但現在不光連雞、鴨、魚肉、蛋、海味、果品等都可以作餡。但凡是好吃又富有營養的材料通通都可以作餡。

蒸餃做法步驟

食材：醬油50克，豬油25克，芝麻油15克， 葱花50克，薑末7.5克，味精1克，花椒麪0.5克， 精鹽1.5克，精粉500克，豬肉250克，青菜250克。

1、將豬肉剁成餡，加入醬油、精鹽拌勻，再放入花椒麪、豬油加入水向一個方向攪動，至攪勻為止，把青菜洗淨剁碎，擠淨水分，放在肉餡內加入味精、葱花、薑末、芝麻油拌勻成餡。

2、把精粉放在案板上用開水燙熟拌成雪花狀，揉成麪糰，揉勻搓成長條，下成50個劑子，撒點乾麪按扁，擀成圓形薄皮。

3、左手拿皮子，右手抹餡，然後用手順餃子皮邊，從右到左捏合在一起，做成月牙形的餃子。

4、將餃子擺在展內蒸10分鐘左右即熟。

芝士焗水餃

材料：芝士碎、速凍水餃、番茄、土豆。

1、鍋內加入清水燒開，放入速凍餃子進去煮。

2、把土豆，番茄，切丁備用。

3、速凍水餃煮好後，撈出擺盤。

4、鋪上混合的土豆丁和番茄丁，再撒上滿滿的芝士碎。

5、放進微波爐，變頻燒烤6分鐘左右即可。

竅門1：

蒸餃皮用開水和麪，又稱“燙麪蒸餃”。就是麪粉和開水按2比1的比例先和成麪糰，然後擀餃子皮包成蒸餃。這種“燙麪蒸餃”吃起來非常軟和，放涼也不會變硬。

做蒸餃皮用的麪糰，一半用開水和麪，一半用涼水和麪，兩種麪糰和好後放在一起揉成麪糰，這種做法叫“半燙麪蒸餃”，這種蒸餃吃起來勁道又軟和，口感會更好些。

如果你喜歡蒸餃皮吃起來更柔軟些，就做“燙麪蒸餃”；如果你喜歡蒸餃皮不僅軟和，還勁道，就做“半燙麪蒸餃”。記得透明蒸餃只能做“燙麪蒸餃”哦。

竅門2：

製作蒸餃皮時，為了讓蒸餃吃起來更柔軟，和麪時適量加點豬油，這樣蒸熟的餃子不僅吃起來更軟和些，顏色還油亮，帶着豬油的香味。

動物油脂都有乳化的作用，和麪時適量加入，可以讓麪皮蒸熟後更柔軟，豬油是所有動物油脂中熔點較低的，而且豬油在日常生活中較為常見，用豬油和麪做蒸餃皮是最合適的。

製作燙麪蒸餃皮和麪，每500克麪粉加250克開水、5克豬油，放涼後和成麪糰，然後擀成餃子皮。