夏日爽口湯之花蛤豆腐湯

花蛤煮的湯或者粉都非常爽口，非常適合夏天食用。今天小編給大家分享的是夏日不可缺少的花蛤豆腐湯，希望大家都喜歡。

工具/材料

材料：花蛤 豆腐 小葱 姜 鹽 雞精 香麻油 花生油

操作方法

01

花蛤一定要新鮮，當天買當天煮，最好是餐前買餐前煮，不要放超過五六個小時，不然就不新鮮了；
將花蛤放入盆裏，加一些花生油、鹽，泡半小時，再清洗幾遍到水澄清；

02

煮花蛤豆腐湯的豆腐要用嫩豆腐才會好吃；
我們今天用的是內酯豆腐，用了一盒；將內酯豆腐切成小塊；

03

取一塊姜，將姜去皮，洗淨，切成薑片；煮花蛤，薑片少不了；
取一兩根小葱，將小葱洗淨，切成葱花；

04

開火，將薑片下入鍋裏，加入適量的水，煮開；水的量依據個人喜好而定，喜歡湯汁多點，就多加點；

05

水開後，將花蛤下入鍋裏，一起煮；

06

湯汁再次煮開後，繼續煮到所有花蛤的蓋子都打開，將豆腐倒入鍋裏，一起煮；

07

煮1-2分鐘後，加入適量的鹽、雞精，調味好，再加入少量香麻油、撒入葱花，翻攪均勻，關火，就完成了！