生蠔怎麼處理內臟

新鮮生蠔倒入清水中，在水中滴入適量麻油，浸泡大概兩個小時到三個小時左右，找到生蠔內外殼連接的縫隙，用刀把筋肉挑斷，打開生蠔厚重外殼，生蠔肉中黑的東西是牡蠣的內臟團，用刀清理乾淨後，將生蠔洗淨後便可用於烹飪美食。